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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Heart, Lung, and Blood Institute.
Nota Importante: Monitorizar presión arterial regularmente.
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🥕 Ingredientes
- 4 zanahorias medianas, ralladas (aproximadamente 400g)
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1 taza de quinoa cocida (aproximadamente 200g cocida)
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limones (aproximadamente 60ml)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta negra molida al gusto
- Opcional: 1/4 taza de semillas de calabaza tostadas sin sal
🔥 Preparación
- Lava y pela las zanahorias, luego rállalas con un rallador grueso y colócalas en un tazón grande.
- Agrega la quinoa cocida, la cebolla morada picada, el aguacate en cubos y el cilantro picado al tazón.
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el comino, el pimentón dulce y la pimienta negra para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Si deseas, espolvorea semillas de calabaza tostadas sin sal por encima para agregar textura.
- Sirve inmediatamente o refrigera hasta por 2 horas para que los sabores se mezclen.