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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Seguir por tiempo limitado (4-6 semanas) antes de reintroducción.
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🥕 Ingredientes
- 2 zanahorias medianas, ralladas
- 1 taza de quinoa cocida (enjuagada antes de cocinar)
- 1 pepino pequeño, pelado y cortado en cubos
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 lima
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
🔥 Preparación
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría. Cocina según instrucciones del paquete, luego deja enfriar.
- Ralla las zanahorias y corta el pepino en cubos pequeños.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, zanahoria rallada, pepino y cilantro.
- En un recipiente pequeño, bate el jugo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de comer.