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Un bol de lechuga rico en fibra con quinoa, frijoles y vegetales hidratantes diseñado para apoyar la salud digestiva. Perfecto para aliviar el estreñimiento crónico.
🥕 Ingredientes
- 4 tazas de lechuga romana (picada)
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de frijoles negros (enlatados, enjuagados)
- 1 taza de floretes de brócoli (al vapor)
- 1/2 taza de zanahorias (ralladas)
- 1/2 taza de pepino (cortado en cubos)
- 1/4 taza de semillas de girasol
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de agua (para hidratación)
🔥 Preparación
- Prepara la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
- Cocina al vapor los floretes de brócoli hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 5 minutos.
- En un bol grande, combina la lechuga romana picada, la quinoa cocida, los frijoles negros, el brócoli al vapor, las zanahorias ralladas y el pepino cortado en cubos.
- En un bol pequeño, bate el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano seco, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada y mezcla suavemente para combinar.
- Espolvorea las semillas de girasol encima para agregar crujiente.
- Sirve inmediatamente con un vaso grande de agua (al menos 500ml) para cumplir con los objetivos de hidratación.
- Consume esta comida como parte de un plan diario para alcanzar más de 30g de fibra insoluble y 2L de hidratación.
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