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Receta saludable baja en FODMAP con chía, ideal para personas con SII. Plato mediterráneo fácil de preparar y rico en nutrientes.
🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (sin piel, aprox. 200g cada una)
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 pepino pequeño (pelado y cortado en cubos)
- 1 tomate pequeño (sin semillas, cortado en cubos)
- 50g de espinacas frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
🔥 Preparación
- Marinar el pollo con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta durante 10 minutos.
- Cocinar las pechugas en una plancha caliente durante 6-8 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas.
- Dejar reposar el pollo 5 minutos y luego cortarlo en tiras finas.
- En un bol grande, mezclar el pepino, tomate, espinacas y semillas de chía.
- Preparar el aderezo batiendo el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta.
- Incorporar el pollo a la ensalada, añadir el aderezo y mezclar suavemente.
- Decorar con hojas de albahaca fresca y servir inmediatamente.
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