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Receta saludable con aguacate para hipertensión, baja en sodio y rica en potasio, magnesio y calcio, estilo cocina mediterránea española.
🥕 Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 150g de salmón fresco (sin piel)
- 100g de quinoa cocida
- 1 pepino mediano
- 1 tomate grande
- 50g de espinacas frescas
- 30g de almendras crudas
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Hierbas frescas (perejil y albahaca) al gusto
- Pimienta negra molida (sin sal añadida)
🔥 Preparación
- Cocinar la quinoa según instrucciones del paquete, sin añadir sal. Dejar enfriar.
- Cortar el salmón en cubos pequeños y cocinar a la plancha con un poco de aceite de oliva (2-3 minutos por lado).
- Pelar y cortar los aguacates, el pepino y el tomate en trozos similares.
- En un bol grande, mezclar la quinoa, las espinacas, los vegetales cortados y el salmón.
- Aliñar con el jugo de limón, el aceite de oliva restante, las hierbas frescas picadas y pimienta al gusto.
- Decorar con almendras ligeramente tostadas y servir inmediatamente.
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