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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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🥕 Ingredientes
- 150g de almendras crudas (picadas)
- 200g de espinacas frescas
- 1 pepino grande (cortado en cubos)
- 2 zanahorias medianas (ralladas)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 100g de garbanzos cocidos (enjuagados)
- 50g de aceitunas negras (sin hueso)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (2L para acompañar, como parte de la hidratación forzada)
🔥 Preparación
- Lavar y preparar todas las verduras: picar las espinacas, cortar el pepino en cubos, rallar las zanahorias, y cortar el pimiento en tiras finas.
- En un bol grande, mezclar las espinacas, pepino, zanahorias, pimiento, garbanzos y aceitunas.
- Añadir las almendras picadas a la ensalada y mezclar suavemente.
- Preparar el aliño: en un recipiente pequeño, batir el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta hasta emulsionar.
- Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien para cubrir todos los ingredientes.
- Servir inmediatamente, acompañando con 2 litros de agua distribuidos a lo largo del día para cumplir con la hidratación forzada.