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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Control general. Ajustar según medicación.
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🥕 Ingredientes
- 200g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 taza de yogur griego natural sin azúcar
- 1 aguacate mediano cortado en cubos
- 1 mango maduro cortado en cubos
- 1/2 taza de quinoa cocida (carbohidrato complejo)
- 1/4 de taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Hojas de lechuga o rúcula para servir
🔥 Preparación
- Cocine la pechuga de pollo hasta que esté tierna, desmenúcelo y reserve.
- En un tazón grande, mezcle el yogur griego con el jugo de limón, sal y pimienta para hacer la salsa.
- Añada el pollo desmenuzado, aguacate, mango, quinoa cocida, cebolla morada y cilantro al tazón con la salsa.
- Mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Sirva sobre hojas de lechuga o rúcula frescas.
- Decore con hojas de cilantro, si lo desea, y sirva inmediatamente.