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Envolturas de lechuga saludables con pollo a la parrilla, aguacate e ingredientes ricos en fibra soluble. Perfectas para controlar el colesterol alto con bajo contenido de grasa saturada.
🥕 Ingredientes
- 4 hojas grandes de lechuga romana (lavadas y secadas)
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 170 g cada una)
- 1 aguacate maduro (cortado en rodajas)
- 1/2 taza de frijoles negros (enlatados, enjuagados y escurridos)
- 1/4 taza de cebolla roja (finamente picada)
- 1/4 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
- 1 lima (cortada en gajos)
🔥 Preparación
- Sazona las pechugas de pollo con comino, ajo en polvo, sal y pimienta. Asa a la parrilla a fuego medio durante 6-7 minutos por cada lado hasta que estén cocidas por completo. Deja reposar durante 5 minutos, luego corta en rodajas finas.
- En un tazón, mezcla suavemente los frijoles negros, la cebolla roja, los tomates cherry y el cilantro.
- Coloca las hojas de lechuga romana en un plato. En cada hoja, coloca capas de pollo en rodajas, rodajas de aguacate y la mezcla de frijoles.
- Rocía con aceite de oliva y exprime jugo de lima fresco por encima. Sirve inmediatamente.
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