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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Cenar 3 horas antes de dormir.
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🥕 Ingredientes
- 1 coliflor mediana (aproximadamente 500g), cortada en floretes
- 2 batatas dulces medianas (aproximadamente 400g), peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
- Sal marina al gusto (moderado)
- Pimienta blanca al gusto (opcional, en pequeña cantidad)
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Cocine los floretes de coliflor en agua hirviendo durante 8-10 minutos hasta que estén suaves. Escurra bien y reserve.
- En otra olla, cocine los cubos de batata dulce en agua hirviendo durante 15-20 minutos hasta que estén suaves. Escurra y reserve.
- En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego bajo. Sofría la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos hasta que estén translúcidos, sin dorar.
- En la licuadora, bata la coliflor cocida, las batatas dulces, el sofrito de cebolla y ajo, la leche de almendras, sal y pimienta hasta obtener un puré cremoso.
- Transfiera el puré a una fuente pequeña o ramequines individuales, alisando la superficie.
- Hornee en horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos hasta calentar completamente y que la superficie esté ligeramente dorada.
- Sirva caliente, decorado con perejil fresco. Ideal para porciones pequeñas.