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Receta italiana saludable con espárragos a la parrilla, salsa de limón y albahaca, perfecta para personas con intolerancia a la fructosa. Fácil y rápida.
🥕 Ingredientes
- 500g de espárragos verdes (puntas tiernas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 3 cucharadas)
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 10 hojas de albahaca fresca (picadas)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
🔥 Preparación
- Lavar los espárragos y cortar los extremos leñosos. Secarlos bien.
- Precalentar una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Pincelar los espárragos con 1 cucharada de aceite de oliva y asarlos a la parrilla durante 5-7 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.
- En un bol pequeño, mezclar el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, la albahaca picada, la sal y la pimienta. Añadir gradualmente la otra cucharada de aceite de oliva, mezclando para emulsionar.
- Colocar los espárragos a la parrilla en un plato de servir y verter la salsa de limón y albahaca por encima.
- Servir inmediatamente, opcionalmente decorando con hojas extra de albahaca fresca.
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