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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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🥕 Ingredientes
- 200g de espárragos verdes (partes tiernas)
- 1 batata mediana (pelada y cortada en cubos)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- Sal marina al gusto (opcional, usar con moderación)
- Agua para cocinar
🔥 Preparación
- Pelar la batata y cortarla en cubos pequeños. Cocinar al vapor durante 15-20 minutos hasta que esté muy tierna.
- Mientras tanto, lavar los espárragos y cortar las partes duras del tallo. Cocinar al vapor durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero firmes.
- Triturar la batata cocida con un poco de agua de cocción hasta obtener un puré suave. Añadir el cilantro picado y mezclar.
- Servir los espárragos al vapor sobre el puré de batata, rociar con aceite de oliva y decorar con cilantro fresco.
- Consumir tibio para una mejor digestión.