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Receta española rica en fibra insoluble para estreñimiento crónico. Espinacas, garbanzos y hidratación forzada con infusión de hierbas mediterráneas.
🥕 Ingredientes
- 500g de espinacas frescas (lavadas y escurridas)
- 400g de garbanzos cocidos (enlatados o cocidos en casa)
- 1 cebolla mediana (picada finamente)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de agua (para la infusión)
- 1 rama de apio (opcional, para la infusión)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 limón (jugo exprimido)
🔥 Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los garbanzos cocidos y el comino. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que se reduzcan y estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- Mientras tanto, prepara la infusión de hierbas: en otra olla, hierve 1 litro de agua con el apio (si usas) durante 10 minutos. Retira del fuego y deja reposar.
- Sirve las espinacas con garbanzos calientes, rociadas con jugo de limón. Acompaña con un vaso grande de la infusión de hierbas (aproximadamente 500ml por porción).
- Consume inmediatamente, asegurándote de beber al menos 2 litros de líquido al día, incluyendo esta infusión y agua adicional.
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