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Receta saludable baja en FODMAP con espinacas, ideal para personas con SII. Cocina española mediterránea fácil de preparar.
🥕 Ingredientes
- 300g de espinacas frescas (lavadas y escurridas)
- 200g de pechuga de pollo (cortada en tiras finas)
- 1 pimiento rojo (sin semillas, cortado en tiras)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal marina al gusto (opcional, según tolerancia)
- Pimienta negra molida al gusto
- Zumo de medio limón (opcional, si se tolera)
🔥 Preparación
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade las tiras de pollo y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y cocidas. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite y saltea los pimientos rojos durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora las espinacas y el comino, y saltea durante 2-3 minutos hasta que las espinacas se reduzcan.
- Vuelve a añadir el pollo a la sartén, mezcla bien y cocina 1 minuto más.
- Si se tolera, añade el zumo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
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