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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Monash University.
Nota Importante: Seguimiento diario de síntomas.
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🥕 Ingredientes
- 400 g de ternera magra (lomo o redondo), cortada en cubos
- 200 g de champiñones comunes (Agaricus bisporus), laminados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 hoja de laurel
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida (opcional, si se tolera)
- 400 ml de caldo de verduras Low-FODMAP (casero o certificado sin cebolla/ajo)
- 1 zanahoria pequeña, rallada (baja en FODMAP en porciones pequeñas)
- 1 cucharadita de tomillo seco
🔥 Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Añade la ternera y dórala por todos los lados durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta si se tolera.
- Agrega los champiñones laminados y cocina durante 3 minutos hasta que suelten su jugo.
- Incorpora la zanahoria rallada, el romero, el laurel y el tomillo. Remueve bien.
- Vierte el caldo Low-FODMAP y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 45-50 minutos, hasta que la ternera esté tierna.
- Retira las ramitas de romero y la hoja de laurel antes de servir. Acompaña con una guarnición de arroz blanco o patata hervida, si se desea.