Filete de Atún a la Provenzal con Brócoli al Limón Adaptado para Diabetes T1
Diabetes T1 Française 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Filete de Atún a la Provenzal con Brócoli al Limón


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Un plato elegante y equilibrado de la cocina francesa, perfectamente adaptado para la gestión de la diabetes tipo 1. El filete de atún, rico en proteínas y bajo en carbohidratos, se acompaña de un brócoli ligero al limón, que aporta fibra para estabilizar la glucosa en sangre. La salsa de hierbas pr

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de atún fresco (aproximadamente 150g cada uno)
  • 300g de brócoli fresco, cortado en ramilletes
  • 1 limón (jugo y ralladura)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Algunas ramitas de perejil fresco para decorar

🔥 Preparación

  1. Precalentar una sartén a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva.
  2. Sazonar los filetes de atún con sal, pimienta y las hierbas provenzales por ambos lados.
  3. Cocinar los filetes de atún durante 3-4 minutos por cada lado para una cocción al punto, evitando una cocción excesiva que podría secar el pescado.
  4. Mientras tanto, cocer los ramilletes de brócoli al vapor durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
  5. En una cacerola pequeña, calentar suavemente el ajo picado con el resto del aceite de oliva, luego agregar el jugo de limón y la ralladura.
  6. Mezclar delicadamente el brócoli cocido con la salsa de limón y ajo.
  7. Servir el filete de atún en un plato con el brócoli al limón al lado, decorar con perejil fresco.

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