Filete de Pescado al Horno con Puré de Boniato y Verduras Asadas Adaptado para ERGE Reflujo Gastroesofágico
ERGE Reflujo Gastroesofágico Brasilera 🔥 350 kcal ⏱️ 45 min

Filete de Pescado al Horno con Puré de Boniato y Verduras Asadas


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Receta brasileña saludable para ERGE: pescado asado con boniato y verduras, sin irritantes, ideal para comidas pequeñas y digestión fácil.

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de pescado blanco (como tilapia o lenguado), aproximadamente 200g cada uno
  • 2 boniatos medianos, pelados y cortados en cubos
  • 1 calabacín mediano, cortado en rodajas
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de 1 limón siciliano (menos ácido)
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • Sal marina al gusto (usar con moderación)
  • Pimienta blanca al gusto (opcional, usar poco)
  • 1/4 taza de agua o caldo de verduras sin sal

🔥 Preparación

  1. Precaliente el horno a 180°C. En un bol, mezcle el jugo de limón, romero, perejil, aceite, sal y pimienta. Reserve una parte para rociar.
  2. Coloque los filetes de pescado en una bandeja antiadherente. Rocíe con parte de la mezcla de limón y hierbas.
  3. En otra bandeja, distribuya los cubos de boniato, rodajas de calabacín y zanahoria. Rocíe ligeramente con la mezcla restante.
  4. Asar el pescado durante 15-20 minutos hasta que esté cocido y firme. Asar las verduras durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas.
  5. Mientras se asa, cocine los boniatos en agua hasta que estén blandos (aproximadamente 15 minutos). Escurra y haga puré con un poco de agua o caldo hasta obtener un puré cremoso.
  6. Sirva el filete de pescado con el puré de boniato y las verduras asadas. Rocíe con el jugo de la cocción si lo desea.

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