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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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🥕 Ingredientes
- 400g de filete de pescado blanco (ej. bacalao o lubina)
- 2 alcachofas
- 200g de tomates cherry
- 1 hinojo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón
- Sal marina integral al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Hojas de albahaca fresca
🔥 Preparación
- Preparar las verduras: limpiar las alcachofas eliminando las hojas exteriores y cortarlas en gajos, cortar el hinojo en rodajas, cortar los tomates cherry por la mitad.
- En una bandeja de horno, disponer alcachofas e hinojo, sazonar con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Cocinar a 200°C durante 15 minutos.
- Añadir los tomates cherry y el ajo picado a la bandeja, cocinar otros 5 minutos.
- Colocar los filetes de pescado sobre las verduras, sazonar con el jugo de limón, el aceite restante, sal y pimienta. Cocinar a 180°C durante 12-15 minutos hasta que el pescado esté cocido.
- Servir inmediatamente, decorando con albahaca fresca. Consumir primero las verduras (fibra), luego el pescado (proteína), finalmente los tomates cherry restantes (carbohidrato).