Filete de Pescado con Costra de Avena y Ensalada de Aguacate Adaptado para Resistencia a la Insulina
Resistencia a la Insulina Latina 🔥 380 kcal ⏱️ 30 min

Filete de Pescado con Costra de Avena y Ensalada de Aguacate


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Una receta latina saludable diseñada para personas con resistencia a la insulina. Combina pescado (proteína magra) con avena (fibra soluble) en un plato de carga glucémica baja, siguiendo el orden de ingesta recomendado: fibra primero, luego proteína y finalmente carbohidratos. El pescado se hornea

🥕 Ingredientes

  • Para el pescado:
    • 2 filetes de pescado blanco (merluza, tilapia o similar, 150g cada uno)
    • 1/2 taza de avena en hojuelas (sin azúcar añadido)
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
    • Sal y pimienta al gusto
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Jugo de 1/2 limón
  • Para la ensalada de aguacate:
    • 1 aguacate maduro, cortado en cubos
    • 1/2 taza de tomate cherry, cortado por la mitad
    • 1/4 de cebolla morada, finamente picada
    • Jugo de 1/2 lima
    • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
    • Sal al gusto
  • Para acompañar (opcional, carbohidrato complejo):
    • 1/2 taza de quinoa cocida por persona

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Preparar la costra de avena: En un procesador de alimentos, triturar la avena hasta obtener una textura similar a migas gruesas. Mezclar en un plato con el comino, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
  3. Preparar el pescado: Secar los filetes con papel de cocina. Espolvorear con jugo de limón, luego cubrir ambos lados con la mezcla de avena, presionando suavemente para que se adhiera.
  4. Hornear: Colocar los filetes en la bandeja, rociar con aceite de oliva. Hornear por 12-15 minutos hasta que el pescado esté cocido y la costra dorada.
  5. Mientras tanto, hacer la ensalada: En un tazón, mezclar suavemente el aguacate, tomate, cebolla, cilantro, jugo de lima y sal. Reservar.
  6. Servir en el orden recomendado: Primero, colocar una porción de ensalada de aguacate (fibra) en el plato. Luego, agregar el filete de pescado (proteína). Finalmente, si se desea, añadir quinoa cocida (carbohidrato complejo) al lado.
  7. Decorar con cilantro fresco extra y una rodaja de lima.

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