Filete de Pescado con Costra de Avena y Puré de Calabacín Adaptado para EII Crohn / Colitis Ulcerosa
EII Crohn / Colitis Ulcerosa Latina 🔥 280 kcal ⏱️ 25 min

Filete de Pescado con Costra de Avena y Puré de Calabacín


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Receta latina saludable diseñada para personas con EII (Crohn/Colitis Ulcerosa). Durante brotes, sigue una dieta baja en residuos usando solo el pescado cocido sin piel. En remisión, incorpora la avena para una dieta antiinflamatoria. El pescado aporta proteínas de fácil digestión y omega-3, mientra

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de pescado blanco (merluza o lenguado, 150g cada uno)
  • 4 cucharadas de avena en hojuelas finas (solo en remisión)
  • 1 calabacín mediano
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de sal baja en sodio (opcional)
  • 1 ramita de cilantro fresco (opcional, para decoración)
  • Agua para cocinar

🔥 Preparación

  1. Preparar el puré de calabacín: Pelar el calabacín y cortar en cubos pequeños. Cocinar al vapor o hervir en agua hasta que esté tierno (8-10 minutos). Escurrir bien y hacer puré con un tenedor o procesador. Reservar.
  2. Preparar el pescado: En un plato, mezclar la avena con el comino. Pasar los filetes de pescado por esta mezcla, presionando ligeramente para que se adhiera (omitir este paso durante brotes).
  3. Cocinar: En una sartén antiadherente caliente, añadir el aceite de oliva. Cocinar el pescado a fuego medio 3-4 minutos por lado hasta que esté cocido y la costra de avena dorada (durante brotes, cocinar el pescado sin avena al vapor o al horno).
  4. Servir: Colocar una porción de puré de calabacín en el centro del plato. Disponer el filete de pescado encima. Decorar con cilantro fresco si se desea. Servir inmediatamente.

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