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Una receta saludable latina que combina pescado con avena para personas con hipercolesterolemia. Baja en grasas saturadas (<7% del total calórico) y alta en fibra soluble, ideal para controlar el colesterol.
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de pescado blanco (merluza o tilapia, 150g cada uno)
- 1/2 taza de avena en hojuelas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 tomate mediano picado
- 1/4 cebolla morada picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1/2 limón (jugo)
- Sal y pimienta al gusto
- Ensalada de lechuga y aguacate para acompañar
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un procesador, mezcla la avena, comino, ajo en polvo, sal y pimienta hasta obtener una textura similar al pan rallado.
- Pasa los filetes de pescado por el jugo de limón, luego cúbrelos con la mezcla de avena, presionando ligeramente.
- Coloca los filetes en una bandeja para horno engrasada con un poco de aceite de oliva. Hornea por 12-15 minutos hasta que el pescado esté cocido y la costra dorada.
- Mientras tanto, prepara la salsa: en una sartén, saltea la cebolla y el ajo con el resto del aceite de oliva hasta que estén suaves. Agrega el tomate y cocina por 5 minutos. Añade cilantro y ajusta la sazón.
- Sirve el pescado con la salsa de tomate y acompaña con ensalada fresca.
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