Filete de Pescado con Salsa de Mango y Pirón de Yuca Adaptado para General
General Brasileira 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Filete de Pescado con Salsa de Mango y Pirón de Yuca


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Un plato vibrante de la cocina brasileña que combina filete de pescado a la parrilla con una salsa cremosa y ligeramente picante de mango, acompañado de pirón de yuca y una ensalada refrescante. Perfecto para una comida saludable y equilibrada.

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de pescado blanco (como tilapia o róbalo) - 200g cada uno
  • 1 mango maduro, pelado y picado
  • 1 cebolla morada mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 chile dedo de doncella, sin semillas y picado
  • 200ml de leche de coco
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Para el pirón: 100g de harina de yuca, 500ml de caldo de pescado (casero o de cubo)
  • Para la ensalada: 1 taza de rúcula, 1 tomate cherry cortado por la mitad, 1/4 de cebolla morada en rodajas finas

🔥 Preparación

  1. Sazone los filetes de pescado con jugo de limón, sal y pimienta negra. Reserve por 10 minutos.
  2. En una olla, caliente 1 cucharada de aceite y sofría la mitad de la cebolla y el ajo hasta que se doren.
  3. Añada el mango picado, el chile dedo de doncella y la cúrcuma. Cocine por 5 minutos a fuego bajo.
  4. Agregue la leche de coco y cocine por 5 minutos más. Bata la mezcla en la licuadora hasta obtener una salsa homogénea. Mantenga caliente.
  5. En otra olla, caliente el caldo de pescado. Cuando hierva, añada la harina de yuca poco a poco, removiendo constantemente hasta que espese. El pirón debe quedar cremoso.
  6. Asar los filetes de pescado en una sartén antiadherente con el aceite restante por 3-4 minutos de cada lado, hasta que se doren.
  7. Monte el plato colocando el pirón como base, el filete de pescado a la parrilla encima y rocíe con la salsa de mango. Acompañe con la ensalada de rúcula, tomate cherry y cebolla morada.

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