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Receta ligera francesa adaptada para el reflujo gastroesofágico: filete de pollo cocido suavemente con almendras laminadas y hierbas finas, sin irritantes gástricos.
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de pollo (aproximadamente 300 g)
- 30 g de almendras laminadas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de estragón fresco picado
- 1 pizca de sal (opcional, limitar)
- Pimienta blanca molida (opcional, usar con moderación)
- 100 ml de caldo de verduras casero (sin cebolla ni ajo)
- 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 180°C (t. 6).
- En una sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva a fuego lento. Añadir los filetes de pollo y cocinar 3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados.
- Transferir los filetes a una fuente para horno. Espolvorear con almendras laminadas, tomillo y estragón. Rociar con el caldo de verduras.
- Hornear durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté cocido en su interior (temperatura interna de 74°C).
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir, decorado con perejil fresco. Acompañar con verduras al vapor como judías verdes o zanahorias.
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