Filete de Salmón con Judías Verdes a la Francesa Adaptado para ERGE Reflujo Gastroesofágico
ERGE Reflujo Gastroesofágico Française 🔥 420 kcal ⏱️ 30 min

Filete de Salmón con Judías Verdes a la Francesa


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Un plato ligero y elegante de la cocina francesa, perfectamente adaptado para el ERGE. El salmón se cocina suavemente al horno con hierbas frescas, acompañado de judías verdes cocidas al vapor y una salsa de yogur griego y eneldo. Preparado sin irritantes gástricos, con porciones moderadas p

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de salmón fresco (150g cada uno)
  • 200g de judías verdes frescas, limpias
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de estragón fresco picado
  • 1/2 limón (solo el jugo)
  • 100g de yogur griego natural (sin grasa)
  • 1 pizca de sal marina (opcional, usar con moderación)
  • Pimienta blanca molida (opcional, según tolerancia)

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. Colocar los filetes de salmón en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Rociar ligeramente con aceite de oliva y espolvorear con eneldo y estragón.
  3. Cocinar en el horno durante 12-15 minutos, hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso.
  4. Mientras tanto, cocinar las judías verdes al vapor durante 6-8 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
  5. Preparar la salsa mezclando el yogur griego, el jugo de limón y una pizca de eneldo picado.
  6. Servir inmediatamente: disponer el salmón y las judías verdes en un plato, con la salsa al lado. Evitar porciones demasiado generosas.

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