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Un plato ligero y nutritivo de la cocina brasileña tropical, perfecto para dietas antiinflamatorias. Filetes de tilapia suavemente a la parrilla acompañados de vainitas cocidas al vapor con una salsa cremosa de coco y limón, sazonada con hierbas frescas. Rico en omega-3, fibra soluble y antioxidante
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de tilapia (aproximadamente 200g cada uno)
- 200g de vainitas frescas, lavadas y sin las puntas
- 1/2 taza de leche de coco light
- Jugo de 1 limón tahití
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de cebollín verde picado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal marina al gusto (moderado)
- Pimienta blanca molida al momento (opcional, según tolerancia)
🔥 Preparación
- Prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle la leche de coco, jugo de limón, jengibre rallado, cebollín y cilantro. Reserve.
- Cocine las vainitas: coloque las vainitas en una olla con vapor o en un colador sobre agua hirviendo. Cocine por 5-7 minutos hasta que estén al dente. Retire y reserve.
- Sazone los filetes de tilapia con un poco de sal marina y pimienta blanca (si se usa).
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Asar los filetes por 3-4 minutos de cada lado, hasta que se doren ligeramente y se cocinen por completo.
- Mientras se cocina el pescado, caliente ligeramente la salsa de coco y limón en una ollita a fuego bajo, sin hervir, por 2 minutos.
- Monte el plato: coloque las vainitas cocidas al vapor como base, disponga los filetes de tilapia a la parrilla encima y rocíe generosamente con la salsa caliente de coco y limón.
- Decore con un poco de cebollín y cilantro fresco picado. Sirva inmediatamente.
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