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Un plato mediterráneo español que combina filetes de atún a la plancha con brócoli salteado con ajo, pimentón y almendras tostadas. Perfecto para SOP por su bajo índice glucémico, alto contenido en omega-3 antiinflamatorios y fibra.
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco (aproximadamente 150g cada uno)
- 300g de brócoli, cortado en floretes
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de pimentón dulce español
- 2 cucharadas de almendras fileteadas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de ½ limón
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las almendras fileteadas y tuéstalas durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade el aceite de oliva y saltea el ajo picado durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- Añade los floretes de brócoli y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Espolvorea con pimentón dulce y mezcla bien.
- Mientras tanto, sazona los filetes de atún con sal y pimienta. En otra sartén antiadherente a fuego alto, cocina los filetes durante 2-3 minutos por cada lado para un término medio, o según tu preferencia.
- Sirve los filetes de atún sobre el brócoli salteado. Rocía con jugo de limón fresco, decora con las almendras tostadas y perejil picado.
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