Filetes de Atún del Noroeste del Pacífico con Batatas Glaseadas con Arce Adaptado para Miomatosis
Miomatosis USA 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Filetes de Atún del Noroeste del Pacífico con Batatas Glaseadas con Arce


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Un plato costero estadounidense moderno que presenta filetes de atún sellados con una corteza de cítricos y hierbas, servidos junto con batatas ricas en fibra glaseadas con arce y una ensalada fresca de rúcula. Esta receta está específicamente diseñada para apoyar el equilibrio hormonal al evitar di

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de atún frescos (170 g cada uno), preferiblemente salvajes
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de aceite de aguacate (dividido)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de eneldo fresco, picado
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 1/2 cucharadita de sal marina (dividida)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 tazas de rúcula fresca
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon

🔥 Preparación

  1. Precalienta el horno a 400°F (200°C). Mezcla los cubos de batata con 1 cucharadita de aceite de aguacate, jarabe de arce y 1/4 cucharadita de sal marina. Extiende en una bandeja para hornear y asa durante 20 minutos hasta que estén tiernos y caramelizados.
  2. Mientras se asan las papas, combina la ralladura de limón, el eneldo, el perejil, la sal restante y la pimienta en un tazón pequeño. Seca los filetes de atún con papel absorbente y presiona la mezcla de hierbas en ambos lados.
  3. Calienta el aceite de aguacate restante en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Sella los filetes de atún durante 2-3 minutos por lado para término medio, o al punto de cocción deseado.
  4. En un tazón para mezclar, bate el jugo de limón y la mostaza Dijon. Mezcla con la rúcula y las nueces.
  5. Coloca las batatas asadas junto a los filetes de atún sellados. Cubre el atún con la ensalada de rúcula. Sirve inmediatamente.

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