Filetes de Atún Glaseados con Jarabe de Arce y Batatas Asadas con Canela Adaptado para Hipercolesterolémia
Hipercolesterolémia USA 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Filetes de Atún Glaseados con Jarabe de Arce y Batatas Asadas con Canela


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Un plato saludable estadounidense moderno que presenta filetes de atún perfectamente sellados con un glaseado dulce-salado de jarabe de arce, servidos junto con batatas ricas en fibra asadas y espolvoreadas con canela. Esta comida está específicamente diseñada para apoyar la salud del corazón al min

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de atún frescos (170 g cada uno)
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco para decorar
  • 1 limón, cortado en gajos

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Mezclar los cubos de batata con aceite de oliva, canela y una pizca de sal. Extender sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  2. Asar las batatas durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas, revolviendo a la mitad del tiempo.
  3. Mientras se asan las papas, preparar el glaseado: batir juntos el jarabe de arce, la salsa de soja, el jengibre y el ajo en un tazón pequeño.
  4. Secar los filetes de atún con papel y sazonar ligeramente con pimentón ahumado, sal y pimienta.
  5. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Sellarlos filetes de atún durante 2-3 minutos por lado para un término medio, cepillando con el glaseado durante el último minuto de cocción.
  6. Retirar el atún del fuego y dejar reposar durante 2 minutos. Cortar en sentido contrario a la veta.
  7. Colocar las batatas asadas junto al atún en rodajas. Rociar con el glaseado restante y decorar con perejil fresco. Servir con gajos de limón.

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