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Una receta latina saludable diseñada para personas con ERGE, que combina pescado suave con avena para crear una costra crujiente sin irritantes. Las comidas pequeñas y ligeras ayudan a evitar el reflujo, utilizando ingredientes que no relajan el esfínter esofágico inferior.
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de pescado blanco suave (ej. merluza o tilapia, 150g cada uno)
- 1/2 taza de avena en hojuelas (sin azúcar añadida)
- 1 cucharadita de aceite de oliva suave
- 1 batata mediana (pelada y cortada en cubos)
- 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 pizca de sal baja en sodio (opcional)
- Hierbas frescas picadas (ej. cilantro o perejil, para decorar)
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja con papel pergamino.
- Para el puré de batata: Cocina los cubos de batata al vapor o en agua hirviendo hasta que estén tiernos (unos 15 minutos). Escurre y tritura con leche de almendras hasta obtener una textura suave. Reserva.
- Para el pescado: Seca los filetes con papel de cocina. En un plato, coloca la avena. Presiona ligeramente cada filete en la avena para cubrir ambos lados.
- Coloca los filetes en la bandeja preparada. Rocía con aceite de oliva suavemente.
- Hornea por 12-15 minutos, hasta que el pescado esté cocido y la avena dorada.
- Sirve inmediatamente: coloca una porción de puré de batata en el plato, añade un filete de pescado encima y decora con hierbas frescas. Ideal para una comida pequeña y ligera.
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