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Receta francesa ligera a base de avena, ideal para diabéticos. Bajo índice glucémico, rico en proteínas y fibra.
🥕 Ingredientes
- 100 g de copos de avena (avena integral)
- 200 g de filete de salmón fresco
- 1 calabacín mediano
- 1 zanahoria
- 1 cebolla roja
- 2 huevos
- 150 ml de leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Hierbas provenzales (tomillo, romero)
- Sal y pimienta negra molida
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 180°C. Cortar el calabacín, la zanahoria y la cebolla en dados pequeños.
- En una sartén, saltear las verduras con el aceite de oliva hasta que estén tiernas. Reservar.
- Cortar el salmón en trozos pequeños. En un bol, mezclar los copos de avena, los huevos, la leche de almendras, las hierbas, la sal y la pimienta.
- Añadir las verduras cocidas y el salmón a la mezcla de avena. Incorporar bien.
- Verter la preparación en moldes individuales engrasados. Hornear durante 25-30 minutos hasta que el flan esté dorado.
- Dejar enfriar ligeramente antes de servir. Acompañar con una ensalada verde si se desea.
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