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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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🥕 Ingredientes
- 400g de gambas frescas peladas y desvenadas
- 300g de kale fresco, tallos removidos y hojas picadas
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
- 1 cucharadita de pimentón dulce español
- Jugo de 1/2 limón
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Lava y seca bien el kale. En una sartén grande, calienta la mitad del aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el kale y saltea durante 5-7 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Sazona con sal y pimienta. Reserva en platos individuales como primera capa (fibra).
- En la misma sartén, añade el resto del aceite y sofríe el ajo y el pimiento rojo durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
- Incorpora las gambas y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y cocidas.
- Espolvorea el pimentón dulce y mezcla bien. Rocía con el jugo de limón y retira del fuego.
- Sirve las gambas sobre el kale en los platos, decorando con perejil fresco. Consumir en el orden indicado: primero el kale, luego las gambas.