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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Seguir bajo supervisión médica estricta en fase de eliminación.
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🥕 Ingredientes
- 400g de gambas peladas y desvenadas
- 200g de kale fresco, tallos removidos y hojas picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo (solo para infusión, retirar antes de servir)
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharadita de pimentón dulce (sin ajo ni cebolla en polvo)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Zumo de medio limón
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los dientes de ajo enteros y sofríe durante 1 minuto hasta que aromatice el aceite, luego retira los ajos.
- Añade las gambas a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y cocidas. Sazona con sal, pimienta y pimentón dulce. Retira las gambas y reserva.
- En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Incorpora el kale picado y saltea durante 4-5 minutos hasta que esté tierno pero crujiente.
- Añade los piñones al kale y saltea 1 minuto más hasta que estén ligeramente tostados.
- Vuelve a incorporar las gambas a la sartén, mezcla suavemente y añade el zumo de limón.
- Sirve inmediatamente, decorado con perejil fresco picado.