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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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🥕 Ingredientes
- 300 g de gambas peladas y desvenadas (frescas o congeladas)
- 200 g de kale fresco, hojas lavadas y tallos gruesos removidos
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce (sin picante)
- Zumo de medio limón
- Sal marina al gusto (moderada para dieta baja en residuos)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- Lava el kale y córtalo en trozos medianos. Blanquéalo sumergiéndolo en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que esté tierno, luego escúrrelo bien y resérvalo.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante, sin dorar.
- Agrega las gambas a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y cocidas.
- Espolvorea el pimentón dulce sobre las gambas y mezcla suavemente. Incorpora el kale blanqueado y saltea todo junto durante 2 minutos más para integrar los sabores.
- Rocía con el zumo de limón, ajusta la sal si es necesario, y retira del fuego. Decora con perejil picado si lo deseas y sirve caliente.