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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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🥕 Ingredientes
- 400g de camarones frescos (pelados y desvenados)
- 2 pimientos rojos grandes (cortados en tiras)
- 4 dientes de ajo (finamente picados)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de romero fresco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida
- Jugo de ½ limón
- Perejil fresco picado (para decorar)
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca las tiras de pimiento en una bandeja, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, salpica con sal y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Mientras se asan los pimientos, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y el romero, saltea por 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agrega los camarones a la sartén, espolvorea con pimentón dulce, sal y pimienta. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
- Retira la sartén del fuego, añade el jugo de limón y mezcla suavemente.
- Sirve los camarones calientes acompañados de los pimientos asados, decorados con perejil fresco picado.