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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Heart, Lung, and Blood Institute.
Nota Importante: Monitorear regularmente los niveles de presión arterial.
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🥕 Ingredientes
- 400g de gambas frescas (peladas y desvenadas)
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 pimientos amarillos grandes
- 4 dientes de ajo (picados finamente)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Pimienta negra molida (al gusto, sin sal añadida)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. Cortar los pimientos en tiras gruesas, colocarlos en una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y asar durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Mientras se asan los pimientos, calentar el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo picado y cocinar durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agregar las gambas a la sartén, espolvorear con pimentón dulce y comino. Cocinar durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las gambas estén rosadas y cocidas.
- Retirar del fuego y añadir el jugo de limón y la ralladura. Mezclar bien.
- Servir las gambas calientes sobre los pimientos asados, decorar con perejil fresco y pimienta negra molida.