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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Thyroid Association.
Nota Importante: La restricción de gluten y lácteos debe evaluarse individualmente, aunque es común su beneficio.
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🥕 Ingredientes
- 400 g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 2 pimientos rojos grandes, cortados en tiras
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce (pimentón de la Vera)
- Jugo de 1 limón
- 1 ramita de romero fresco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca las tiras de pimiento rojo en una bandeja para hornear, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal. Asa durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Mientras se asan los pimientos, calienta el resto del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y el romero, saltea por 1 minuto hasta que esté fragante.
- Añade los camarones a la sartén, sazona con pimentón dulce, sal y pimienta. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
- Retira la sartén del fuego y rocía con el jugo de limón. Mezcla suavemente.
- Sirve los camarones al ajillo sobre los pimientos asados, decora con perejil fresco picado. Acompaña con una ensalada verde ligera si lo deseas.