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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Arthritis Foundation / ACR.
Nota Importante: Vigilar tolerancia individual a las solanáceas (papas, tomates, pimientos).
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🥕 Ingredientes
- 400g de camarones frescos (fuente de Omega-3)
- 3 pimientos (rojo, amarillo y verde) cortados en tiras
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (rico en polifenoles)
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Jugo de 1 limón orgánico
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. Colocar los pimientos en una bandeja con papel de horno, rociar con 1 cucharada de aceite de oliva y asar durante 15 minutos hasta que estén tiernos.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite de oliva restante. Añadir el ajo y saltear por 1 minuto hasta que esté fragante.
- Incorporar los camarones a la sartén, sazonar con sal, pimienta, romero y tomillo. Cocinar por 3-4 minutos hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
- Retirar del fuego y añadir el jugo de limón, mezclando bien.
- Servir los camarones calientes sobre los pimientos asados, decorar con perejil fresco.