Ir al Catalogo de Recetas
Un plato tradicional español adaptado para la diabetes tipo 2. Gambas salteadas con ajo y pimentón sobre una base de quinoa integral, acompañadas de pimientos asados al horno. Rico en proteínas de calidad y carbohidratos complejos de bajo índice glucémico.
🥕 Ingredientes
- 200 g de gambas peladas y limpias
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento amarillo grande
- 1 taza de quinoa integral (cocida)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- Perejil fresco picado
- Sal marina y pimienta negra al gusto
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. Cortar los pimientos en tiras, colocarlos en una bandeja con papel de horno y asar durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos.
- Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete (generalmente 1 parte de quinoa por 2 partes de agua, hervir y cocinar a fuego lento 15 minutos).
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo picado y saltear 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agregar las gambas y el pimentón dulce. Saltear 3-4 minutos hasta que las gambas estén rosadas y cocidas.
- Incorporar el zumo de limón y el perejil picado. Mezclar bien.
- Servir la quinoa en el plato, colocar las gambas al ajillo encima y acompañar con los pimientos asados al lado.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.
Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.
Iniciar Sesión o RegistrarseNo requiere tarjeta de crédito.