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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH) / PubMed Central.
Nota Importante: El control de peso es crucial, ya que el tejido adiposo produce estrógeno adicional.
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🥕 Ingredientes
- 400g de gambas frescas peladas
- 2 pimientos rojos medianos
- 2 pimientos amarillos medianos
- 1 taza de quinoa seca
- 4 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (zumo y ralladura)
- Un puñado de perejil fresco picado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce español
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. Cortar los pimientos en tiras, colocarlos en una bandeja con un poco de aceite de oliva y asar durante 20 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Mientras tanto, enjuagar la quinoa bajo agua fría. Cocer según las instrucciones del paquete (generalmente 15 minutos en agua hirviendo). Escurrir y mezclar con el zumo de medio limón, ralladura y perejil picado.
- En una sartén grande, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo picado y saltear 1 minuto hasta que esté fragante.
- Incorporar las gambas y el pimentón dulce. Saltear 3-4 minutos hasta que las gambas estén rosadas y cocidas.
- Servir la quinoa en platos individuales, colocar los pimientos asados encima y coronar con las gambas al ajillo. Decorar con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.