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Un plato ligero y sabroso de la cocina italiana, perfecto para una dieta antiinflamatoria. Gambas delicadas cocidas al vapor con pimientos asados y un toque de hierbas aromáticas frescas, servidas sobre una cama de arroz integral bien cocido. Fácil de digerir y rico en nutrientes esenciales.
🥕 Ingredientes
- 300g de gambas frescas o congeladas (peladas y limpias)
- 2 pimientos rojos medianos (sin semillas y membranas)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (opcional, picado finamente)
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de albahaca fresca picada
- Sal marina integral (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 150g de arroz integral bien cocido (para servir)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. Cortar los pimientos en tiras finas, colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno y hornear durante 15-20 minutos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
- Mientras tanto, preparar una olla para la cocción al vapor. Colocar las gambas en una cesta de vapor y cocinar durante 3-4 minutos hasta que se vuelvan rosadas y opacas. Evitar la sobrecocción.
- En una sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego bajo. Añadir el ajo picado (si se utiliza) y cocinar durante 30 segundos hasta que esté fragante.
- Unir los pimientos asados y las gambas cocidas al vapor en la sartén. Saltear suavemente durante 1-2 minutos para mezclar los sabores.
- Apagar el fuego y añadir el perejil y la albahaca frescos picados. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir inmediatamente sobre una cama de arroz integral bien cocido, garantizando una textura suave para facilitar la digestión.
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