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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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🥕 Ingredientes
- 400g de garbanzos cocidos (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 200g de espinacas frescas
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto (opcional, usar con moderación)
- Pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- Agua o caldo de verduras bajo en sodio (aproximadamente 100ml)
🔥 Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el pimentón dulce y la hoja de laurel, y mezcla bien durante 1 minuto para liberar los aromas.
- Incorpora los garbanzos escurridos y revuelve para cubrirlos con los sabores. Cocina durante 3-4 minutos.
- Añade las espinacas y el agua o caldo. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las espinacas se ablanden.
- Retira la hoja de laurel. Sazona con sal (opcional) y pimienta al gusto. Sirve caliente.