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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 400g de garbanzos cocidos (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 200g de espinacas frescas
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
- Zumo de medio limón
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Lavar y cortar los pimientos y la cebolla en tiras finas. Picar el ajo.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y los pimientos, saltear durante 10 minutos hasta que estén tiernos.
- Agregar el ajo picado y el pimentón, cocinar 1 minuto más.
- Añadir las espinacas y cocinar hasta que se reduzcan, unos 3-4 minutos.
- Incorporar los garbanzos, mezclar bien y cocinar 5 minutos para que se calienten.
- Condimentar con sal, pimienta y el zumo de limón. Decorar con perejil fresco.
- Servir inmediatamente, siguiendo el orden de ingesta: primero las verduras (fibra), luego los garbanzos (proteína), y acompañar con una pequeña porción de pan integral opcional (carbohidrato).