Ir al Catalogo de Recetas
Un plato latino saludable rico en fibra insoluble (más de 30g por porción) que combina maíz y cordero con verduras altas en fibra, ideal para personas con estreñimiento crónico. Se recomienda acompañar con 2L de agua diarios.
🥕 Ingredientes
- 500g de cordero magro, cortado en cubos
- 2 tazas de maíz fresco o congelado
- 1 taza de frijoles negros cocidos (alto en fibra)
- 1 calabacín grande, cortado en cubos
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 cebolla morada, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)
🔥 Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, saltea por 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
- Agrega el cordero y cocina hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
- Incorpora el pimiento rojo, calabacín y zanahoria. Cocina por 5 minutos más.
- Añade los tomates, comino, orégano, sal y pimienta. Revuelve bien.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
- Agrega el maíz y los frijoles negros. Cocina por 15 minutos más hasta que todo esté tierno.
- Rectifica la sazón si es necesario. Espolvorea con cilantro fresco antes de servir.
- Sirve caliente, acompañando cada porción con al menos 500ml de agua para cumplir con la hidratación forzada.
¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.
Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.
Iniciar Sesión o RegistrarseNo requiere tarjeta de crédito.