Guiso de Pollo y Cordero con Verduras Latinas Adaptado para Diabetes T1
Diabetes T1 Latina 🔥 320 kcal ⏱️ 50 min

Guiso de Pollo y Cordero con Verduras Latinas


Ir al Catalogo de Recetas

Un guiso saludable y equilibrado que combina pollo magro y cordero tierno con verduras ricas en fibra, diseñado específicamente para personas con Diabetes Mellitus Tipo 1. Este plato se enfoca en el conteo preciso de carbohidratos y la estabilidad glucémica, evitando picos post-prandiales rápidos me

🥕 Ingredientes

  • 300g de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos
  • 200g de lomo de cordero magro, cortado en cubos pequeños
  • 1 cebolla morada mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 1 calabacín mediano, cortado en medias lunas
  • 1 taza de champiñones frescos, laminados
  • 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

🔥 Preparación

  1. En una olla grande a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega el pollo y el cordero, y cocina por 5-7 minutos hasta que se doren ligeramente. Retira y reserva.
  2. En la misma olla, agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo por 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
  3. Añade los pimientos rojo y verde, el calabacín y los champiñones. Cocina por 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
  4. Regresa la carne a la olla. Agrega el comino, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien.
  5. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición suave. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento por 15-20 minutos.
  6. Agrega los tomates cherry y cocina por 2-3 minutos más hasta que estén ligeramente ablandados.
  7. Retira del fuego, incorpora el cilantro y el jugo de limón. Revuelve suavemente.
  8. Sirve inmediatamente, controlando las porciones para un conteo preciso de carbohidratos (aproximadamente 15g de carbohidratos por porción de 1½ tazas).

¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.

Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.

Iniciar Sesión o Registrarse

No requiere tarjeta de crédito.