Habas a la Brasileña con Arroz Integral y Verduras Adaptado para Intolerancia a la fructosa
Intolerancia a la fructosa Brasilera 🔥 320 kcal ⏱️ 75 min

Habas a la Brasileña con Arroz Integral y Verduras


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Receta saludable con habas adaptada para intolerancia a la fructosa, siguiendo cocina brasileña. Bajo contenido de fructosa libre y ratio F/G < 1.

🥕 Ingredientes

  • 200g de habas secas (remojadas por 8 horas)
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 cebolla morada picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria mediana en cubos
  • 1 calabacín en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

🔥 Preparación

  1. Cocine las habas en agua sin sal por 40-50 minutos hasta que estén tiernas. Escurra y reserve.
  2. En una olla, cocine el arroz integral según las instrucciones del paquete (aproximadamente 25 minutos).
  3. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta que se doren.
  4. Añada la zanahoria y cocine por 5 minutos. Agregue el calabacín y cocine por 3 minutos más.
  5. Incorpore las habas cocidas y la hoja de laurel a la sartén. Sazone con sal y pimienta, mezclando bien.
  6. Cocine por 5 minutos más para que los sabores se integren. Retire la hoja de laurel.
  7. Sirva el arroz integral en platos, cubra con la mezcla de habas y verduras, y termine con perejil picado.

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