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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH).
Nota Importante: Leer etiquetas buscando sorbitol o jarabes.
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🥕 Ingredientes
- 200g de habas secas (remojadas por 8 horas)
- 1 taza de arroz integral
- 1 cebolla morada picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria mediana en cubos
- 1 calabacín en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Cocine las habas en agua sin sal por 40-50 minutos hasta que estén tiernas. Escurra y reserve.
- En una olla, cocine el arroz integral según las instrucciones del paquete (aproximadamente 25 minutos).
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta que se doren.
- Añada la zanahoria y cocine por 5 minutos. Agregue el calabacín y cocine por 3 minutos más.
- Incorpore las habas cocidas y la hoja de laurel a la sartén. Sazone con sal y pimienta, mezclando bien.
- Cocine por 5 minutos más para que los sabores se integren. Retire la hoja de laurel.
- Sirva el arroz integral en platos, cubra con la mezcla de habas y verduras, y termine con perejil picado.