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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH).
Nota Importante: Seguir por tiempo limitado (4-6 semanas) antes de reintroducción.
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🥕 Ingredientes
- 2 tazas de habas frescas o congeladas (sin vaina)
- 300g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 cebolla morada, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
🔥 Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe por 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade el pollo y cocina por 5-7 minutos hasta que se dore por todos lados.
- Incorpora el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín. Cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega los tomates picados, el comino y el orégano. Cocina por 2-3 minutos para que los sabores se integren.
- Vierte el caldo de pollo y las habas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento por 20-25 minutos, o hasta que las habas estén tiernas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.