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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
European Society of Cardiology (ESC).
Nota Importante: Enfoque en reducción de LDL.
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🥕 Ingredientes
- 250 g de lentejas pardinas (secas)
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- 2 tomates maduros triturados
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates triturados y cocina por 2 minutos más.
- Incorpora las lentejas, el laurel y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.