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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH).
Nota Importante: Seguir por tiempo limitado (4-6 semanas) antes de reintroducción.
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🥕 Ingredientes
- 300g de lentejas pardinas (remojadas 2 horas)
- 1 cebolla pequeña (pelada y picada finamente)
- 2 zanahorias medianas (peladas y cortadas en rodajas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de caldo de verduras bajo en fructosa (casero o verificado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, verificar sin aditivos)
🔥 Preparación
- Escurrir las lentejas remojadas y enjuagarlas bien bajo agua fría.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear 5 minutos hasta que esté transparente.
- Agregar el ajo, zanahorias y laurel. Cocinar 3 minutos más, removiendo ocasionalmente.
- Incorporar las lentejas, el caldo de verduras y el pimentón (si se usa). Llevar a ebullición.
- Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento 30-40 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- Rectificar de sal y pimienta. Servir caliente, retirando las hojas de laurel antes de comer.