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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Cenar 3 horas antes de dormir.
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🥕 Ingredientes
- 200 g de lentejas pardinas (remojadas 2 horas)
- 1 zanahoria mediana picada
- 1 calabacín pequeño picado
- 1 puerro (solo la parte blanca) picado
- 1 litro de caldo de verduras bajo en sal
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto (opcional, usar poca)
🔥 Preparación
- Escurrir las lentejas remojadas y enjuagarlas bien.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
- Añadir el puerro, zanahoria y calabacín. Sofreír 5 minutos sin dorar.
- Incorporar las lentejas, el caldo de verduras y la hoja de laurel.
- Cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- Retirar la hoja de laurel y servir en porciones pequeñas.