Lomo de Cerdo al Romero con Judías Verdes Estofadas Adaptado para Gastritis
Gastritis Mediterránea 🔥 420 kcal ⏱️ 40 min

Lomo de Cerdo al Romero con Judías Verdes Estofadas


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Un plato mediterráneo suave y nutritivo, perfecto para dietas de protección gástrica. El lomo de cerdo se cocina lentamente con romero fresco hasta quedar tierno, acompañado de judías verdes estofadas con ajo suave y patata. Todas las texturas son suaves y las temperaturas moderadas para facilitar l

🥕 Ingredientes

  • 400g de lomo de cerdo cortado en medallones finos
  • 300g de judías verdes frescas, sin hebras
  • 1 patata mediana pelada y cortada en cubos pequeños
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 ramita de romero fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave
  • 200ml de caldo de verduras casero (sin grasa)
  • Sal marina en escamas (mínima cantidad)
  • Pimienta blanca molida (opcional, muy poca)

🔥 Preparación

  1. En una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, calentar 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir los medallones de lomo de cerdo y cocinar 4-5 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados pero jugosos. Retirar y reservar cubiertos para mantener temperatura tibia.
  2. En la misma sartén, añadir el ajo picado y el romero. Sofreír 1 minuto sin que se queme.
  3. Incorporar las judías verdes y los cubos de patata. Remover suavemente.
  4. Verter el caldo de verduras, tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero no deshechas.
  5. Devolver el cerdo a la sartén los últimos 2 minutos para calentar sin cocinar en exceso.
  6. Servir inmediatamente a temperatura tibia, asegurando que ningún ingrediente esté muy caliente.

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